FAQ

WIE MAN MESSER PFLEGT

Unsere Damastmesser sind aus Kohlenstoffstahl gefertigt, der eine besondere Pflege benötigt. Im Vergleich zu klassischen Messern sind sie etwas „lebendiger“ und ihre Oberfläche verändert sich mit dem Gebrauch ein wenig und entwickelt eine eigene Patina. Es ist ein natürlicher und faszinierender Prozess, der zu diesen Messern gehört.

Wenn Sie Ihr Messer nach unseren Hinweisen pflegen, wird es Ihnen lange und gute Dienste leisten.

ERSTE PFLEGE

Kohlenstoffstähle neigen anfangs stärker zur Oxidation, bevor die Klinge ihre natürliche Schutzschicht entwickelt.

Auch bei normaler Pflege kann dies dazu führen, dass das Messer Anzeichen von Rost zeigt. Es besteht kein Grund zur Sorge, es handelt sich entweder um den Beginn einer natürlichen Patina oder um Oberflächenkorrosion, die sich wie folgt leicht entfernen lässt:

Waschen Sie die Klinge mit der rauen Seite eines Küchenschwamms mit Spülmittel in warmem Wasser, trocknen Sie sie und reiben Sie sie gründlich mit Speiseöl ein.

Dieser Vorgang muss unter Umständen zunächst mehrmals wiederholt werden, bis sich der gewünschte Schutzfilm gebildet hat, der den Oxidationsprozess verlangsamt und stoppt.

Wir empfehlen, das Messer in den ersten 4 Wochen nach jedem Waschen mit Speiseöl einzustreichen. 

REGELMÄSSIGE PFLEGE

Für die regelmäßige Pflege müssen Sie nur ein paar Hinweise beachten:

Schneiden Sie mit dem Messer immer auf einem Schneidebrett.

Schneiden Sie mit dem Messer keine tiefgefrorenen Lebensmittel oder Knochen.

Geben Sie das Messer nicht in die Spülmaschine und waschen Sie es nicht in heißem Wasser.

Trocknen Sie das Messer nach dem Abwaschen immer ab.

Streichen Sie die Klinge ab und zu mit Speiseöl ein.

SCHÄRFUNG

Vergessen Sie nicht, Ihre Messer regelmäßig zu schärfen.

Das Messer kann mit dafür geeigneten Werkzeugen geschärft werden – von hochwertigen Messerschleifern bis zu Schleifsteinen

Um die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, das Messer regelmäßig um das Leder zu wickeln.

Wenn Sie beim Schärfen unsicher sind, überlassen Sie das Messer den Profis oder kontaktieren Sie uns unter info@hanuljak.com.